De Slakkentuin.
Van ei tot lekkernij. Sinds 1990
| Home | Over ons | De Escargots | Assortiment | Excursies | Fotoalbum | Contact |
Escargots
is een verzamelnaam voor alle op het land levende
huisjesslakken.
Op het bedrijf van de familie Stappaerts wordt de Helix
Aspersa Gros Gris gekweekt.
Deze escargots leeft oorspronkelijk in landen als Frankrijk,
Italië, Griekenland en andere landen
rond de Middellandse zee.
De Helix Aspersa Gros Gris is uitermate geschikt voor
consumptie en leeft oorspronkelijk niet in de Nederlandse
natuur. De slak die veel in Nederland voorkomt is kleiner en
niet zo fijn van smaak.
De
escargots is erg populair in België, Italië en Frankrijk,
maar misstaat ook niet op de Nederlandse menukaart.
De vele mogelijke bereidingswijze van de escargots zorgen
ervoor dat deze op ieder moment van de dag geserveerd kan
worden. Als amusehapje, in een luxe soep, als borrelhapje,
eenvoudig met kruiden- of knoflookboter of uitgebreid als
hoofdgerecht in combinatie met vlees of vis.
De Escargots zorgt voor een verrijking van uw menu en is een ware culinaire belevenis.
|
|